泼辣鲶鱼 香辣过瘾的川菜

  泼辣鲶鱼这道菜香辣可口,鱼肉滑嫩鲜美,它是用鲶鱼、豆芽、葱花、辣椒等食材烹制成的,吃起来极为过瘾,下面我们就一起看看这道美食是怎么制作的。

  泼辣鲶鱼

  主料

  做这道菜要准备上一条大约750g的鲶鱼。

  辅料

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  我们还要准备上100g的豆芽,5g的葱花和熟芝麻。

  调料

  调味的材料很多,有盐5克,味精5克,鸡精3克,香油5克,精炼油2千克,花椒油10克、老抽3克,干辣椒100 克,青红椒各5克,湿淀粉10克,香菜末2克,豆瓣酱30克,白糖5克,高汤50克。

  做法

<沈阳癫痫病的知名医院有哪些p>   1、我们首先把鲶鱼宰杀洗干净,沿着中骨将鱼肉片下,去掉鱼皮,切成块,然后加入盐、味精和湿淀粉调味,腌制上15分钟;

  2、锅内放入沸水,放入盐3克大火烧开,将豆芽、鲶鱼骨一同放入沸水锅内大火汆2分钟,捞出控水,倒入容器中;

  3、锅中加入精炼油烧热,下入豆芽小火煸炒0.5分钟后盛入盘中;

  4、锅内放入精炼油陕西哪里的医院治疗癫痫更正规,烧至七成热时放入鱼条小火浸炸2分钟后捞出入碗中;

  5、锅入100克精炼油、花椒油烧至五成热放入干辣椒节、豆瓣酱、白糖、高汤、老抽、香油、鸡精、青红椒小火炒1分钟;

  6、将油淋入鲶鱼条上,撒上葱花、香菜末、熟芝麻即可。

  鲶鱼的营养价值

  性温、味甘,归胃、膀胱经;

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  具有补气、滋阴、催乳、开胃、利小便之功效;

  鲇鱼是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。

  结语:这道泼辣鲶鱼你学会了吗,正如这道菜的名字,它的味道香辣无比,非常的好吃,喜欢的话就下厨制作吧,常吃鲶鱼可是对身体极有好处的,它是极为滋补的美食哦。