鲜人参好还是干人参好

新鲜的人参和干人参都具有很好的养生保健的作用,在营养功效方面差别不大,新鲜的人参的营养价值会更完整一些,但是我们平时吃的人参多为干人参,因为干人参更有助于保存,营养功效同样非常不错。如果购买了新鲜的人参,可以放到冰箱里面来进行低温保存,这样能够保存一定时间。

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通常情况下,我们购买鲜人参后,可以用冰箱来低温保存。冷藏时,温度控制宜在0~2℃。可用保鲜膜将鲜人参包好后放入冷藏室,以免发生串味。此法一般可保持半月到数月的时间。但是,由于在保存过程中会有缓慢的营养成分流失,所以还是尽快食用为好。可以参考新鲜蔬菜来理解。

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采摘后的人参要充分晾晒、阴干,放在木箱或罐中密闭封好,放在阴凉干燥处储藏。也可以用药用酒精或食用白酒(多用50度)与人参同放,通常每公斤人参须用10毫升酒,这样就不会发霉变质或生虫子。要注意酒量不宜过多,不然会减低药用价值。

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具体操作如下:

1、在木箱或坛子的底部放一个用来装酒的竹筒,筒里放入适量的棉花,并在筒上开一些小孔,让酒精散发。

2、将人参用防潮纸包好糊严,放入容器内。

3、将整个容器封闭好,存放在阴凉干燥的地方。

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有强烈过敏体质的人,若服参后出现皮疹,则不可服用。有化脓性发炎时更不可服用。

高血压病人属肝阳上亢者,服后易引起脑血管意外,但虚寒的高血压病者可用人参,不过用量宜少,当收缩压>180mmHg时,无论哪一型病者均不宜服用人参。