叶用甜菜的功效与作用禁忌_叶用甜菜禁忌人群与注意事项

叶食变种莙荙出,甜甜蜜蜜排五种。

自古救荒非补药,粉身碎骨不论功。

——《叶用甜菜》·现代·单农

物种基源

叶用甜菜(Betavulgarisvar.ciclaL.),为黎科一、二年生草本植物,食用部分为其嫩茎叶,又名牛皮菜、厚皮菜、光菜、杓菜、猪拇莱、石菜、恭菜、甜菜等。原产欧洲南部,公元5世纪初从阿拉伯传人我国,早在《唐本草》中就有人药记载。按其叶柄颜色可分为白梗叶用甜菜、青梗叶用甜菜和红梗叶用甜菜三种类型。我服药治疗癫痫病的危害性大吗国农家以种植青梗叶用甜菜较普遍。是集食用、饲用、观赏为一起的多用途植物,全国各地多有栽培。

生物成分

经测定,每100克可食叶用甜菜含热能74千卡,水分78.8克,蛋白质0.88克,脂肪0.1克,碳水化合物17.3克,膳食纤维2.87克及维生素A、Bi、B2、C、E、胡萝卜素、维生素B、泛酸、叶酸、甘露醇、氨基酸及矿物质铁、锌、钾、锰、钙、锶、镁、硒、磷等多种营养物质。

作用功效

1.性味归经

叶用甜菜,味甘,苦,性大寒;陕西癫痫病哪家医院治的比较好归肝、脾、肺经。

2.医学经典

《嘉祐本草》:“叶用甜菜(牛皮菜),补中下气、理脾气、去头风、利五脏。”3.中医辨证叶用甜菜,清热解毒、行瘀止血,对麻疹透发不快、热毒下痢、闭经淋浊、痈肿伤折、通心膈、开胃口有食疗促康复效果。

4.现代研究

叶用甜菜为碱性蔬菜,可纠正体内酸性环境,有利于体内酸碱平衡,还有大量的微量元素,有利于电解质紊乱的纠正,具有利尿止痢的作用。叶用甜菜有一定的健身强体的作用,能起到稳定和调节妇女内分泌功能,增加机体抵抗力,有癫痫怎么治效果好调理月经和减少白带的作用。叶用甜菜中所含的甘露醇有利水、解热、透疹的作用。

食用注意与禁忌人群

(1)脾虚泄泻者忌食叶用甜菜。

(2)糖尿病患者应慎食叶用甜菜。

(3)叶用甜菜,腹中有积食者不宜食,腹中无积食者不宜多食,多食则动气、动痰。

传说故事

欺心者的下场

传说古时四川青城山有一名叫奚崇岳的员外,家有四口,老大乃前妻所生,老二为后妻所养。后妻怕长子分其财产,时常暗中加害,对亲生云南癫痫病哪个医院比较正规儿子却异常娇宠。一年正月,天气十分寒冷,后妻吩咐两个儿子上山种叶用甜菜,要求他们不待叶用甜菜破土发芽则不许回家。暗中她将一包用热水浸过的叶用甜菜种子给长子,而没浸过热水的叶用甜菜种子则给自己的亲生儿子。她以为热水浸过的菜种不会发芽。谁料叶用甜菜种子经过热水浸泡后出苗更快,生长力更强,长子见种子发芽破土,很快便健康回到家中。次子由于娇生惯养,生存能力差,因饥寒交迫而死在山里。

因古人管叶用甜菜还叫葵菜,所以古人说:葵者、揆也,可揆测人心。这则关于叶用甜菜的故事广泛流传于民间。