羊奶不能和什么一起同吃?与羊奶相宜相克的食物有哪些

羊奶

羊奶中的蛋白质、脂肪含量比牛奶高,酪蛋白的含量比牛奶低,脂肪颗粒较小,有利于营养物质的吸收利用。另外,羊奶中钙、磷、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素D、维生素C、烟酸含量比较丰富。婴幼儿、孕妇及年老体弱者饮用羊奶要比牛奶更为合适。

1.医用效能

羊奶味甘,性温。具有养血补虚,益气润燥,益心肺,治消渴,疗虚劳,益精气,利大肠等功效。对肾虚、中风、糖尿病、久病体虚、心绞痛、慢性胃炎等有治疗功效。此外,含漱羊奶还能治疗口疮。

2.食用搭配

(1)羊奶与山药、白糖:三者同食,对慢性胃炎有治疗作用。

(2)羊奶与姜汁、植物油:三者适量混匀,外用,可治疗蜘蛛咬伤及蝎子蜇伤。

3.食用禁忌

(1)忌直接饮用:羊奶易于微生物繁殖,挤奶过程中也容易被微生物污染,因此饮用前必须高温消毒。

(2)储存羊奶应避免强光照射:羊奶中含有B族维生素和维生素A,在强光照贵州哪家医院可以治癫痫病射下,上述维生素会被破坏,使营养成分降低。

4.食物相克

(1)羊奶与酸性饮料:羊奶为一种胶体溶液,具有两性电解质的性质,即在酸性介质中以复杂的阳离子态存在,在碱性介质中以复杂的阴离子态存在,在等离子时,以两性离子态存在。蛋白质在等离子时,其溶解度最小,若pH值降到4.6以下时,酪蛋白就会沉淀,故酸性饮料,如果汁、果子露等与羊奶搭配,会引起羊奶的pH值下降,导致蛋白质变性沉淀,故羊奶不宜与酸性饮料搭配食用。

(2)羊奶与食醋:食醋含有醋酸及多种有机酸。羊奶为一种胶体溶液,具有两性电解质性质,而且本身有一定的酸碱度,当遇到酸性物质时,羊奶中的蛋白质会凝结、变性,不易被人体消化吸收,胃肠虚寒患者尤当忌之。

(3)羊奶与红糖:羊奶富含蛋白质,若蛋白质遇到酸、碱性物质后,会发生沉淀。红糖中含有一定量的草酸及苹果酸等成分,容易使羊奶变性沉淀。同时,羊奶不宜与红糖同煮,因为羊奶中的蛋白质与糖在高温状态下能发生糖基化反应,生成糖基化中间产物,能导致血管内皮损伤,加速动脉粥样硬化。

(4)羊奶与巧克力:羊奶含有丰富的蛋北京比较好的癫痫病的医院白质和钙,而巧克力含有草酸。二者同食,钙与草酸结合形成草酸钙沉淀,使食物营养价值降低,若经常食用会造成人体缺钙。

(5)羊奶与钙粉:羊奶中的蛋白质主要为酪蛋白,易与钙结合,形成沉淀,造成营养成分损失。但羊奶不与其本身所带的钙离子结合。

(6)羊奶与豆浆:豆浆中含有胰蛋白酶抑制素,能抑制胰蛋白酶活性并刺激胃肠,影响营养物质的吸收。这种胰蛋白酶抑制素只有在高温时才能被破坏,而羊奶若经过高温,则会造成维生素的破坏,使营养成分降低。

(7)羊奶与米汤:研究表明,羊奶与米汤混合,可使维生素A大量损失。婴幼儿若长期将羊奶与米汤同食,会导致维生素A缺乏。故喂养婴幼儿时应将羊奶和米汤分开。

(8)羊奶与白酒:《本草纲目》记载:“酒后饮乳,令人气结。”奶味甘,微寒,能补虚润肠,清热解毒;白酒甘、辛,大热,能散冷气,通血脉,除风下气。从现代营养学的观点看,乙醇有抑制脂肪分解,促进脂肪合成的作用,能使脂肪在肝脏中蓄积,形成脂肪肝,而羊奶含有较多的脂肪,若酒与羊奶同饮,会诱发脂肪肝。另外,酒中还含有某些有害成分,如甲醇、醛类、铅等,能使蛋白质凝固江西哪家医院可以治疗癫痫病呢,不宜被机体吸收利用。因此,酒不宜与羊奶同饮。

(9)羊奶与菜花、菠菜、韭菜、杨梅、橘子、柠檬、大麦、杏:二者搭配,能为机体提供丰富的营养成分,有益气补脑,强筋壮骨的功效,适用于老年性痴呆、骨质疏松症的治疗。

5.食药相克

(1)羊奶与丹参:丹参化学分子结构上的羟基氧、酮基氧可与羊奶中的钙、镁离子等形成络合物,降低药物的疗效和食物的营养价值。故服用丹参或静脉滴注丹参时,不宜饮用羊奶。

(2)羊奶与维生素C:维生素C分子中含有两个烯醇式羟基,很容易离解出氢离子,故有一定的酸性和较强的还原性,而羊奶中含具有氧化性的维生素B2.若二者同食,维生素C会被氧化,而维生素B2将被还原,两种维生素均失去作用。

6.食病相克

(1)慢性结肠炎患者不宜过量饮用羊奶:因为羊奶中含有较多的脂肪,此类患者过量饮用会加重患者病情。

(2)重症肝炎、肝硬化及肝昏迷患者不宜食用:重症肝炎及肝昏迷患者血氨升高,而羊奶富含蛋白质,在体内分解代谢为含氮废物,能升高血氨,诱发或加重肝昏迷。

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(3)急性肾炎及肾功能衰竭患者不宜食用:急性肾炎及肾功能衰竭患者,血中尿素氮含量较高,若再食用富含蛋白质的食物,必然会加重病情。

(4)腹部手术后的一周内不宜饮用羊奶:饮用羊奶后有时会产生腹胀,可能影响伤口愈合,因此腹部手术后的一周内不宜饮用羊奶。

(5)胆囊炎及胰腺炎患者不宜饮用羊奶:羊奶中含有脂肪,因此饮用羊奶会加重胆囊和胰腺的负担,会导致胆囊炎和胰腺炎加重。

(6)肠道易激综合征患者不宜饮用羊奶:此类患者肠道肌肉运动功能和肠道黏膜分泌功能反应失常,若饮用羊奶会出现腹痛、腹泻及黏液便等。

(7)胎动不安者不宜过多饮用羊奶:羊奶性温,过多饮用羊奶会加重胎动不安,甚至导致流产。

(8)多动症患儿不宜多饮用:羊奶中含有酪氨酸,在体内能代谢为水杨酸,后者与儿童多动症的发生有密切关系,故多动症患者不宜多饮用羊奶及奶制品。

(9)对羊奶过敏的患者不宜饮用:某些过敏体质的人,与羊奶中的蛋白可发生变态反应,饮用羊奶后会出现腹痛、腹泻等症状,也可出现荨麻疹或诱发哮喘。