爆三样的做法,爆三样怎么做好吃养生菜谱

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  “三样”由猪腰、猪肝、猪瘦肉组成,经油爆后,鲜嫩滑润,香醇不腻。

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  【原料】

  猪腰 300 克,猪肝 75 克,猪瘦肉 75 克,菜花 25 克,水发玉兰片 25 克,南荠 25 克,毛豆子 15 粒、精盐 5 克,绍酒邯郸羊癫疯如何才能治疗 10 克,味精 2.5 克,清汤 50 克,鸡蛋清 1 个,湿淀粉 20 克,葱蒜末各 1.5 克,白油 500 克(约耗 60 克)。

  爆三样的做法:

  1.准备工作:将猪腰除去外皮,从中片成两半,片去腰臊,与猪肝湖南比较好的癫痫病中医院、猪瘦肉均片成长片,放碗内,加精盐 2 克,鸡蛋清、湿淀粉 12.5 克抓匀。菜花切小块,玉兰片切成长的薄片,南荠削皮,切成片,与毛豆子一起用沸水氽过;清汤、精盐、绍酒、味精、湿淀粉放入另一碗内对成芡汁待用。

  2.烹调:炒勺放中火上,加白油,烧至八成热时,将猪腰、肝、瘦肉一目前国际国内治疗癫痫最好的方法是什么?起下入油内,用铁筷搅散,至熟时倒入漏勺内;炒勺内留油 25 克,放葱姜蒜末,炸出香味时放入猪腰、肝、瘦肉和菜花、玉兰片、南荠、毛豆子,用手勺迅速搅匀,再倒入对好的芡汁,颠翻两下,盛入盘内即成。

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