【尤鱼怎么做好吃】尤鱼健康养生的做法大全

材料

�C肉250克,兰豆250克,干尤鱼1个,香葱2颗,盐,生抽,生粉

做法

1、干尤鱼浸泡1小时后切丝。

2、瘦肉切片后,用适量盐、生抽、生粉腌10分钟以上。

3、兰豆去两头、撕边,洗干净,晾干水。

4、香葱切成段。

5、锅中倒入适量油烧开,放入尤鱼和瘦肉片翻炒。

6、再加入香葱炒约5分钟。

7、最后加兰豆再翻炒2-3分钟,装盘。

小诀窍

喜欢爽口的,兰豆炒的时间可以短些。

材料

色香味: 鲜美、香辣

主料:尤鱼卷、花生米。

辅料:花椒、辣椒、糖、醋盐、味精。

做法

鱿鱼花简易切法

一.这就是一只完整的水发鱿鱼。

二.首先呢,让我们把连着鱿鱼须的头部从身子里面掏出来,当然头部下面还连着内脏,一并掏出来就好了。这就是鱿鱼身子了。

三.用剪子把鱿鱼身子从中间剪开。

四.剪开之后就是这样了,鱿鱼的内壁铺开在我们面前。一会儿切鱿鱼花的时候,就是切内壁这一面哦!

五.然后把鱿鱼翻面,也就是说,把鱿鱼的外壁翻到我们面前。与内壁的洁白不同,外壁最明显的特征就是红褐色带班点。

六.接下来我们要做的就是把这一层深色的表皮撕掉。撕掉这层皮之后,鱿鱼的外壁也变成白色的了。

七.把鱿鱼翻过来,内壁朝上,注意啊是内壁朝上。开始切咯!我的这个切法比较简单,都是直刀,不像网上介绍的直刀和斜刀混合,我现在还比较笨啦,只会直刀。

先按四十五度切出一道道平行的花纹,注意不要下刀太狠,切到肉厚的四分之三处就可以了。就是下面这样。

然后根据刚才的平行花纹,转九十度继续切,就切出这样的十字花来了。好啦,完工!

八.最后,把切好花的鱿鱼片分割成你想要的大小。入沸水烫三十秒,漂亮的鱿鱼花就卷成鱿鱼卷咯。我这个简易切法很好成功的。记得烫过之后最好在冷水里浸泡一会儿再下锅炒,据说可以又脆又嫩哦。制作:

  1)汤锅上火将尤鱼卷略焯;

  2)炒锅上火留底油加花椒、辣椒略炸;

  3)放入尤鱼卷、糖、醋、盐、味精;

  1)最后加花生米翻炒即可。

材料

鱿鱼、青辣椒、蒜、姜、老酒、盐

做法

1、锅里放油热后翻入蒜、姜爆香;

2、然后放入鱿鱼炒打卷后倒入老酒;

3、最后放入青辣椒与盐煮熟装盘。

材料引发癫痫的因素g>

鱿鱼1尾,蒜苗2支,辣椒1支,蒜末5公克,姜末5公克,酱油1小匙,米酒1大匙,盐1/2小匙,糖1/4小匙,鸡粉1/4小匙,乌醋1小匙

做法

1.鱿鱼浸泡盐水(份量外须盖过鱿鱼)一晚备用。

2.将作法1的鱿鱼切条状;蒜苗切斜片分蒜白与蒜绿;辣椒洗净切斜片,备用。

3.热锅,倒入2大匙沙拉油,放入蒜末、姜末爆香,再放入作法2的蒜白片、辣椒片与鱿鱼丝炒香。

4.续加入作法2的的蒜绿与所有调味料拌炒均匀入味即可。

材料

主料:鱿鱼(干)300克,锅巴(小米)200克,

辅料:干香菇50克,

调料:大葱15克,猪油100克,料酒25克,酱油25克,盐5克,胡椒粉1克,味精2克,豌豆淀粉20克,香油15克

做法

1.将鱿鱼片提前用泡发后清洗干净,用开水冲洗2至3次,使其碱味去掉,胀发;

2.将锅巴掰成3厘米大的块;

3.水发香菇去蒂洗净,大的改块;

4.葱切成段;

5.锅内放入清汤250毫升、料酒、酱油、盐,将鱿鱼片烧开氽过,再倒入漏勺内沥干水分;

6.锅内放入猪油烧到六成热,下入香菇炒一下;

7.加入浓鸡汤500毫升和味精,调好味,用湿淀粉调稀勾芡;

8.下入鱿鱼片烧入味,撒胡椒粉和葱段,放香油,装入汤碗内;

9.另起锅内放入猪油烧到七成热,下入锅巴炸焦酥成金黄色,倒入漏勺内沥油;

10.先将锅巴放在桌上,立即将鱿鱼片倒入锅巴上,即可听见劈啪响声,有声有色即成。

材料

主料:鲜鱿鱼400克,

辅料:冬笋60克,竹笋60克,

调料:辣椒(红,尖,干)20克,盐4克,味精2克,白砂糖5克,猪油30克,料酒5克

做法

1.鱿鱼须治净改刀成条;

2.冬笋切成头粗丝;

3.干辣椒切成马耳形;

4.锅中加清水烧沸,下鱿鱼须、料酒、盐、鲜鱿鱼须断生时捞出;

5.竹笋焯断生晾冷;

6.另锅放入猪油烧热,下干辣椒炸香,放入竹笋炒匀,再放入鱿鱼须、冬笋丝、盐、味精、白糖炒匀,起锅装盘即成。

材料

主料:鱿鱼八两,烧腩二两,冬菇四只,蒜肉六粒,姜数片葱二条切丝,生粉酌量,生菜六两麻油,古月粉,盐各适量。

做法

①冬菇浸软去脚烧腩切块。蒜肉用将滚之油炸黄捞起。将水发鱿鱼剥净皮膜,切去头尾皮朝下平铺砧板上剞荔枝花后切成长方形的块,待用。生菜洗净,切短段,放在砂锅内;

②下油一汤匙,爆香姜、蒜,下冬菇下酒半汤匙,加入调昧煮滚,勾芡下烧肉、鱿鱼块兜匀,倒入己放有生菜的癫痫病人吃什么药好呀砂锅内,加盖大火煮滚,下葱加油二汤匙即可。

材料

韭菜花4两,豆干2片,鱿鱼4两,辣椒1个,味精1小勺。盐1大勺。米醋1小勺。

做法

1。先将鱿鱼切段后放入锅中炒热。

2。再将韭菜花,豆干倒入锅中炒热,加入调味料即可。

注意:鱿鱼要买水发的那种,鲜鱿鱼炒后会出很多水,效果不好,当然如果一定要用鲜鱿鱼,建议先焯一下再炒,就不会出那么多水~~ 另外喜吃辣的TX,建议用牛角椒或HOTBANANA。 另外我都是最后放韭菜花及辣椒~~

材料

发泡鱿鱼200公克,葱1支,蒜头3粒,红辣椒1/2支,九层塔20公克,糖1小匙,水1大匙,沙茶酱1大匙,酱油膏1小匙,白胡椒粉少许

做法

1.发泡鱿鱼表面切花刀再切小片,再放入沸水中氽烫至熟备用。

2.葱切小段;蒜头切末;红辣椒切末,备用。

3.热锅倒入适量的油,放入作法2的材料爆香,再加入作法1的鱿鱼片及所有调味料版炒均匀,最后放入九层塔炒熟即可。

材料

干鱿鱼4两,红萝卜2两,芹菜1支,豌豆荚2两,香菇2朵,馄饨皮20张,盐1又1/2小匙,辣油2小匙,糖1/3大匙,香油1/3大匙

做法

1.)先将干鱿鱼浸泡于清水中约半天泡发,将所有材料洗净,鱿鱼、红萝卜、香菇切细丁,芹菜切末备用。

2.)起油锅爆香香菇,随即将材料(1)的其他材料一起入锅炒熟,再加入所有调味料拌匀即为鸽松馅料。

3.)另准备一支平底锅,锅中不放油以干烤方式,将所有馄饨皮两面烤酥备用。

4.)将鱿鱼鸽松馅料盛于馄饨皮上即可食用。

材料

鱿鱼,韭菜花,红菜椒丝少许,绍兴酒少许,鸡精少许,盐少许

做法

1.先将鱿鱼处理干净后切成鱿鱼圈(如果你买的是大鱿鱼就切块也行)用少量绍兴酒和少许盐抓匀备用;

2.韭菜花切小段;

3.锅内放适量水烧开,将切好的鱿鱼入水略氽后过凉水沥干水份;

4.炒锅放适量油,油热后放氽过的鱿鱼略炒随即将韭菜花放入翻炒均匀,淋入少许绍兴酒,用盐、鸡精调味,撒入红椒丝兜匀起锅装盘即可。

小诀窍

前阵子有朋友告诫我说鱿鱼含有很高的胆固醇,于是小生我特意查了下,科学资料上分析说,鱿鱼的胆固醇几乎完全存在于鱿鱼的内脏里面,而我们在吃鱿鱼时都是先将内脏除去的,所以我们在享受鱿鱼的美味时,大可不必有胆固醇过高的顾虑。除了上面说的,鱿鱼肉中还富含矿物质,如钙、磷、铁及维生素B1等,这可都是维持我们身体健康所必需的营养成分哦,对骨骼发育和造血十分有益,经常食用可预防贫血。鱿鱼中所含有的多肽和硒等微量元素,还有一定的抗病毒、抗辐射沈阳癫痫病比较好的医院作用呐。 韭菜花很容易熟,鱿鱼又是氽过的,所以要快炒!还有鱿鱼已用少量盐份,所以最后调味时要掌握好盐的量! 鱿鱼性质寒凉,脾胃虚寒的人应少吃。鱿鱼是发物,患有湿疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

材料

鱿鱼,茭白,雪菜

做法

1.鱿鱼切丝烫熟,茭白切丝烫熟。

2.与雪菜一同下锅翻炒2分钟调味勾芡即成。

材料

水发鱿鱼400克,茉莉花茶10克,葱、姜、蒜各10克,料酒10克,精盐3克,白糖2克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,植物油800克。

做法

1、鱿鱼先剞上十字花刀,再切成长方块。茉莉花内加入沸水50克冲泡约5分钟,捞出茶渣不用。葱、姜、蒜均切成末。

2、茶汁内加入用料酒、精盐、白糖、胡椒粉、湿淀粉对成芡汁。鱿鱼块下入沸水锅中焯透至呈花卷状捞出,沥去水。

3、锅内放植物油烧至七成热,下入鱿鱼卷冲炸一下,倒入漏勺。

4、锅内放油20克烧热,下入葱末、姜末、蒜末炝香,下入鱿鱼卷炒开,烹入芡汁翻匀,出锅装盘即成。

小诀窍

特点

形态美观,鲜香滑嫩,茉莉香浓。  

操作提示

剞刀深浅要一致。鱿鱼卷入油锅冲炸一下立即倒入漏勺,炸制时间过长会使肉质变老。  

 

材料

鱿鱼,

白菜,

香菇,

面条,

辣酱,

做法

1.鱿鱼撕去背后黑膜,清洗干净,改刀切丝,在滚水中氽一下。

2.白菜和香菇洗净后切成丝。

3.炒锅入油,放入香菇、白菜和鱿鱼丝翻炒,八成熟时加入鸡汤和少量盐、酱油,并加入湿淀粉,待汤粘稠时即可。

4.用煮锅烧开水煮熟面条。将做好的鱿鱼羹和煮熟的面条盛入盘中即可。

材料

鲜鱿鱼2尾,姜20公克,葱2根,料理米酒1大匙,果泥沾酱100�P

做法

1.将鲜鱿鱼洗净并切成小段,将葱、姜拍破备用。

2.取一锅水,等水煮滚后,将作法1的葱、姜与料理米酒一起放入锅中。

3.等水滚后,加入作法1的鱿鱼段,以大火煮约半分钟后捞起装盘,食用时以果泥沾酱沾食。

材料

泡鱿鱼身1只,沙拉笋100公克,蒜头2颗,香菜10公克,橄榄油1茶匙,米酒1大匙,酱油1茶匙,水2大匙,糖1/2茶匙,盐1/2茶匙

做法湖北哪个医院治癫痫病比较好rong>

1.鱿鱼切条,沙拉笋切粗丝;蒜头切碎,香菜切段。

2.取一不沾锅放油后,爆香蒜碎。

3.放入鱿鱼条炒香后,再加入沙拉笋丝、香菜拌炒,加入调味料拌炒均匀即可盛盘。

材料

鱿鱼,青椒,胡萝卜,姜丝;生抽

做法

1、鱿鱼去内脏洗净,切丝。

2、青椒、胡萝卜、姜切丝。

3、锅热入油,倒入姜丝后倒入鱿鱼丝翻炒,调入生抽,翻炒几个来回后,倒入青椒、胡萝卜丝,调入盐翻炒。

4、炒匀后即可装盘。很简单的家常菜!

材料

鲜鱿鱼300克,芥梗150克。调料蒜蓉0.1克,辣酱0.1克,味精1克,糖0.1克,米醋0.1克

做法

1、将鲜鱿鱼洗净,用刀切成长4厘米、宽1厘米、厚1厘米的条,将切好的鱿鱼丝放入沸水中大火氽1分钟取出,放凉备用;芥梗切成长4厘米的段。

2、芥梗、鱿鱼用蒜蓉、辣酱、味精、糖、米醋搅拌均匀即可放入盘中。

小诀窍

特点

口味香辣、质感脆爽。

材料

鲜鱿鱼须 甜面酱、蒜茸辣酱、香油

做法

1.鲜鱿鱼须洗净,用水略焯烫后沥干;

2.甜面酱、蒜茸辣酱、香油按照1:1:1的比例调和成酱汁;

3.锅内不放油,烧热后改成中小火,倒入鱿鱼须,用铲子按压着炒出水分;

4.倒入酱汁,快速翻炒,使酱汁均匀包裹在鱿鱼须上即可。

PS:喜欢吃鱿鱼身子的朋友,也可以换做鱿鱼身子如此操作哦。

材料

新鲜鱿鱼,青椒(颜色丰富点喔),姜,蒜,洋葱,盐

做法

1、先把鱿鱼那层黑色皮除去

2、用刀把鱿鱼切成正方格本的样式,在用沸水煮熟

3、把青椒切成自己想要的大小,洋葱切成条状。

4、先把青椒放在锅里干煸一下直到虎皮出现(有助于减轻辣味)

5、放油把洋葱炒成5成熟。

6、然后放鱿鱼,炒一会再放青椒、盐调味,装盘,开吃。

材料

鱿鱼1斤,青椒适量,姜适量,蒜适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,红椒适量

做法

1.将鱿鱼洗净,环切,然后焯水待用。

2.辣椒切块。

3.起油锅,爆香姜蒜,下鱿鱼爆香。

4.下辣椒炒至断青,用生抽,盐,鸡精调味就好了。