【茶鸡蛋怎么做好吃】茶鸡蛋健康养生的做法大全

材料

主料:鸡蛋若干个,茶叶,花椒,大料,盐,酱油各适量。

做法

1、将鸡蛋洗净,放入砂锅中加冷水煮至八成熟,用筷子或勺子将蛋皮敲破。

2、砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油,用慢火煮1小时左右,鸡蛋皮呈棕色即成。色泽酱红,味道咸香。用普通的锅也可以。

材料

主料:鸡蛋150克

辅料:茶叶15克

调料:盐20克,酱油10克

做法

1、用盐、酱油与茶叶、鸡蛋同煮;

2、八成熟后,将鸡蛋敲裂,再煮至成熟,即可食用。

材料

"蛋黄 2颗","细砂糖 30g","全脂牛奶 220g","无糖静冈抹茶粉 4g","吉利丁片 3g","蜜红豆 适量"

做法

吉利丁片以适量冰水泡软(能盖过吉利丁片即可),约5~6分钟。

蛋黄+细砂糖拌匀。

倒入牛奶、过筛后的抹茶粉混合。

以小火一边加热一边不停搅拌,直到砂糖、抹茶粉溶解,表面有许多小泡泡,即可关火。

泡软的吉利丁片捞起沥干,放入加热好的(4)中搅拌至吉利丁片完全融化。

过筛2次后,平均倒入容器中,待凉后入冰箱冷藏约5~6小时,凝固定型。

蛋黄只要煮至约65~70度C就熟了,记得用小火慢煮一边搅拌即可,不需煮到沸腾以免变成蛋花。煮好的布丁液应该很容易过筛、滤出杂质,若是过筛时觉得流动缓慢,那就是火大太导致蛋黄有点凝固了喔!

材料

"全脂鲜奶 220ml","鹰牌炼奶 40ml","鸡蛋 3个","白细砂糖 35g","伯爵红茶茶叶 1大匙"

做法

主材料备料。

取一小锅将鲜奶、鹰牌炼奶、白细砂糖、红茶茶叶 (也可以用茶包取代)放入边搅拌边小火煮到砂糖融化后关火静置约5分钟。

将2个全蛋和1个蛋黄打散。

将步骤2过筛缓缓冲入蛋液中,并轻轻拌匀即完成布丁液。

布丁液过筛2~3次备用。

取4个85cc的保罗瓶将布丁液缓缓倒入。(我有将过筛的红茶茶叶切成细末分别加入一点点增加风味,不喜欢带有茶叶口感则可不加)

电锅加一杯水先按下等水开始冒烟后再将布丁瓶放入。

盖上锅盖,边边夹一根汤池留点缝隙蒸约8分钟即可取出。

炼奶增加了鸡蛋布丁的浓郁,而淡淡的红茶香让整体风味变得不腻口,香软滑嫩非常好吃:)

材料

A.全蛋250公克,细砂糖100公克,B.低筋面粉96公克,澄粉20公克,抹茶粉4公克,C.奶油30公克,D.红豆馅适量

做法

1.将钢盆中加水,开中火煮至50℃之水温(即手指试温有热的感觉)后转小火备用。

2.再取另一钢盆,放入材料A,置于作法1上,边用直型打蛋器搅拌至与人体同温,即可移开。

江西癫痫病哪个医院专业用电动搅拌器高速打发,让蛋煳包入空气,搅打至蛋煳呈光滑细致,用打蛋器拉起蛋煳会呈明显纹路,但马上消失的状态,再以低速搅拌30秒,使蛋煳更显细致均匀。

3.将材料B过筛,加入作法2中,用刮刀快速由下往上掏起,使蛋煳与粉类互拌均匀。

4.取一钢盆将奶油融化,取适量作法3加入融化奶油中轻轻拌匀,再全部加入拌匀,即为抹茶鸡蛋糕面煳。

5.将爱心形烤模放在炉上以小火预热后,再用毛刷涂抹上一层薄薄沙拉油,取适量抹茶鸡蛋糕面煳倒入烤模的凹槽内(约6分满),然后待面煳冒出孔洞,略呈固态。

6.再倒面煳至另一个凹槽内(约5分满),等面煳呈形即为底部,放上适量红豆馅,再用尖锥挑起作法5当盖子,快速盖在底部上面,以小火继续烧烤,烤约1~2分钟后再翻面烤至上色,至鸡蛋糕完全离模,再用尖锥或竹签从接缝处挑起即可。

材料

3颗全蛋+1颗蛋黄 180g,鲜奶 300g,水 100g,红茶 10g,细砂糖 60g,细砂糖 80g,水 2小匙,热水 2大匙

做法

1、准备5个约120cc的耐热玻璃杯

2、焦糖液做法:取一锅子放入砂糖、2小匙的水,小火煮至开始冒泡,始可左右轻摇锅子让边缘的砂糖受热均匀,煮至砂糖融化且呈现焦褐色,关火并小心的倒入2大匙的热水,拌匀后均匀的倒入玻璃杯中。

3、布丁液做法:将100g的水煮至沸腾后,转小火加入约10g的红茶再续煮约3min至出色出味,熄火并过滤出茶叶只留红茶液。

4、将红茶液、鲜奶、砂糖放入锅中,小火煮至砂糖融化即可

5、将鸡蛋打散,再加入步骤4中拌匀后,再用细网筛过滤2次

6、此时步骤2的焦糖液已凝固,即可将步骤5的布丁液倒入,瓶口再用铝箔纸包覆起来

7、平底锅中放一块布,防煮滚后玻璃瓶撞击锅底(或用蒸盘亦可),水位需至玻璃瓶的一半高度,大火煮滚后放入玻璃瓶, 盖上锅盖并留一小缝,转小火蒸10min后熄火再闷10min,取出放凉至冰藏冷藏

材料

蛋10个,八角5公克,陈皮5公克,桂皮5公克,红茶2大匙,酱油1/2碗,盐1小匙

做法

1.)茶叶蛋要好吃,八角、陈皮、桂皮绝对少不了。

2.)首先要将蛋用海绵刷洗干净。

3.)锅中放入冷水与鸡蛋。

4.)切记水量一定要盖过鸡蛋才可以。

5.)水里可以加入盐1小匙,可保持蛋形完整,并用中火将蛋煮熟。

6.)等蛋煮熟后,即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中,蛋壳才会比较好剥。

7.)如果没有红茶叶,用红茶包里的红茶也可以。

8.)在电锅内锅里加适量的水以及酱油、红茶叶、药材与鸡蛋。

9.)将锅子放入电锅中煮约1小时,就是香喷喷的茶叶蛋了!

材料

主材料:蹄膀1个(约1斤),水1/4杯,米酒1大匙,陈皮5公克,桂皮5公克,八角5公克

茶叶蛋材料:鸡蛋10个,蹄膀剩余卤料适量,红茶包2包,酱油1/4杯,水3杯,冰糖2大匙,盐2大匙

做法

(1)将盐、八角、桂皮与陈皮一起放入干炒至变黄。

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(2)放入猪蹄膀,转小火翻炒一下,再加入酒与水焖约1小时,中间翻转数次以免受热不均匀。

(3)猪蹄膀烧好,待完全冷却后,切薄片排盘即可。

(4)煮好的蛋将蛋壳敲出裂痕。

(5)把焖蹄膀剩余的卤料,加入水、冰糖、酱油与红茶包,再放入水煮蛋卤30分钟即是茶叶蛋。

材料

鸡蛋,红茶包,桂皮,八角,香叶,盐,酱油

做法

1 将鸡蛋放入锅中,加入清水,锅盖开一条缝隙,水开后用中火煮5-6分钟;

2 等鸡蛋晾凉后,轻敲蛋壳,使鸡蛋四周均有裂缝;

3 再将鸡蛋放入锅中,加入足量清水,放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;

4 用旺火烧开后改用中火,煮30-40分钟;

5 挑出茶包及香料,将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

材料

A.鸡蛋6颗,绿茶茶叶1杯,棉布袋1个,冰块20颗,B.肉桂10公克,党参10公克,黄耆15公克,红枣5颗,八角3粒,甘草10公克,参须10公克,酱油2大匙,盐1大匙,冰糖1大匙

做法

1.取一盆水以海绵布轻轻将鸡蛋外壳洗净;取出棉布袋将所有材料B入袋收口绑好为卤包备用。

2.取一玻璃锅,注入水(水量以能盖过鸡蛋原则),放入卤包一起煮至卤汁滚沸后,转小火续煮约20分钟,再加入所有调味料、作法1的鸡蛋煮约3分钟后用汤匙轻轻敲裂蛋壳,再加入绿茶茶叶以小火续煮20分钟,熄火将蛋浸泡一下至上色。

3.加入冰块于法2中,待冷却后再开火煮至滚沸,转小火续煮约20分钟后熄火,将茶叶捞出,蛋仍浸泡在卤汁中至入味即可。

材料

鹌鹑蛋500克,红茶包两包,八角两只,香叶两片,丁香一小撮,桂皮一块,盐适量,老抽4汤匙(可依据水量自行调节用量)

做法

1、将各种香料洗净,用料包或者纱布包好。

2、鹌鹑蛋和足量水一起冷水下锅,开煮,煮开5分钟后,往锅中加入香料包,茶包、适量盐和老抽,调味后尝一下,最好汤水的味道比平常适应的盐味略重一点。

3、边煮边用勺子将锅内鹌鹑蛋轻轻敲一遍,让外壳破碎,让香料、调料和茶叶的味道进入。继续煮20分钟左右,关火。

4、将茶叶蛋泡在汤汁中自然凉透,并浸泡过夜,即可食用。

小诀窍

1、水量一定要没过材料,如果换用鸡蛋,煮的时间要略长一些。

2、煮茶叶蛋适合用红茶,用现成的茶包,可使锅内不会到处都是茶叶渣,剩余的汤水可过滤后留下继续再煮一到两次茶叶蛋。

材料

主料:土鸡蛋

调料:生抽,花生油,桂皮,五香粉,红茶叶,食用盐

做法

1、将鸡蛋放入锅中,加水(没过鸡蛋)煮6―7分钟,停火冷却。

2、将冷却后的鸡蛋轻轻敲破蛋壳,有裂痕即可,切勿用力过猛。

3、再往锅中加入调料,放入敲破的鸡蛋,水烧开后文火煮1个小时即可。

小诀窍云南军海癫痫病医院治疗效果好吗strong>

煮好后浸泡12个小时风味更好。

材料

鸡蛋若干个,茶叶15-20G,酱油1大匙,盐1匙,大料2颗,花椒10粒,五香粉1匙,料酒1匙

做法

1.锅中加水没过鸡蛋,水开后将茶叶等其它调料全部放入锅中。

2.煮5分钟转小火,让汤液保持沸腾状态,这同时用大汤匙将每个鸡蛋壳敲碎(敲破壳即可,是为了利于入味)。

3.全部敲好后转大火煮5分钟关火,让鸡蛋在汤汁中浸泡一夜入味,吃的时侯去皮。

小诀窍

1)茶叶要用没有喝过的茶叶。 2)蛋壳敲破就行了,不用把蛋扒出来。 3)如果想更入味些就把鸡蛋一直浸泡在汤汁中一起存放,时间久了再次加热汤汁即可。

材料

鸡蛋,2颗八角,1大勺盐,少许老抽,红茶包

做法

1、鸡蛋洗干净,冷水下锅,中小火煮10分钟。

2、冷水冲哈子,逐个敲破皮,入沙锅,冷水淹没,入两颗八角、一大勺盐、少许老抽。

3、烧开后,入红茶包,小火煮半个小时。

4、反个儿,浸一夜即可。

材料

主料:鸡蛋1000克,茶叶25克,花椒2克,大料5克,桂皮5克,小茴香3克,精盐10克,酱油50克,葱10克,姜5克。

做法

(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中,加入清水,用中火逐渐煮熟。然后,把开水倒掉,用凉水急冲,再轻敲蛋壳,使有裂缝。

(2)茶放铝锅中放入半锅清水,用旺火烧开后改用中火,放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片,把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好,放入锅中,煮约1小时,起锅离火,自然晾凉。

(3)放凉后,取出纱布口袋,挑出葱、姜,将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中,随吃随取。

特别提醒:如果不用水,用自家卤牛肉后剩下的汁来做,则味更美,更醇。

材料

主料:鲜鸡蛋,茶叶,盐,红糖,酱油,香料

做法

鸡蛋逐只洗涤干净,放入锅中加水煮至八成熟时捞出,放在冷水中浸泡2分钟,取出,每只蛋上敲破几处后用双手搓一下(使调味能渗入蛋壳内),放入锅内。每1000克鸡蛋需加入茶叶1小勺、盐2小勺、酱油100克、花椒茴香少许,用小火炖煮1小时左右即成。这样煮出的茶叶蛋鲜香入味。

材料

鸡蛋4-8只,茶叶6克。

做法

1. 鸡蛋洗净放入沙锅内,将茶叶放入茶叶袋内一起放到沙锅内。

2. 加入适量的水,同时加入适量的黄酒、酱油、胡椒粉、盐、白糖、十三香、姜片、大茴、桂皮,盖上锅盖烧煮。

3. 煮开后约5分钟,取出鸡蛋放到盘里,用勺子将鸡蛋每只都将蛋壳搞碎,然后放回汤里继续煮,转入中小火慢煮20分钟关火。过一个小时继续煮开中小火慢煮20分钟关火,反复几次。

4. 煮好后要将茶叶蛋泡在汤里泡上一夜,这样蛋更好吃,也更香。要吃热的最煮开几分钟突然说不了话,浑身抽搐,他这是怎么了?就可以了。

材料

鸡蛋5颗(家里仅存的5颗哈哈),八角3颗,桂皮2小块,茴香5粒,龙井一小把,生抽,老抽,料酒,糖,盐

做法

1.先把鸡蛋放冷水锅里煮沸,沸腾5分钟让蛋白凝固。然后捞出来放入冷水中,把鸡蛋壳敲碎。

2.锅里倒入香料,茶叶,放足够多的水(起码要没过鸡蛋),加适量的生抽,老抽,料酒,盐和少量糖(这个量大家可以自己掌握,我就是拿着瓶子往那儿倒了几下),最后放入鸡蛋。

3.大火烧开,然后小火慢炖。有slow cooker的可以放入slow cooker里炖过夜,早上起来

就可以吃啦!

小诀窍

茶叶我是用热水过了一遍,现在想其实没有必要。桂皮千万不要放太多,我之前放了2块小的 ,一块大的,煮了一下觉得桂皮味道太浓,就捞出了一块。盐不要吝啬,因为本来就是带着壳的鸡蛋,要煮入味比较难。卤料应该可以重复利用,昨晚又去买了鸡蛋,打算这次多煮点儿分给朋友们~~

材料

主料:鸡蛋,茶叶

调料:香叶,花椒,小茴香,食盐,草果,桂皮,丁香

做法

1、将鸡蛋清洗干净,放入冷水锅中,开小火煮沸后再煮4分钟,关火,再焖两分钟。

2、茶叶用开水冲开后静置5秒钟,沥掉水,再用纱布包起来。

3、将八角、桂皮、花椒、丁香、草果、小茴香、香叶一起装入香料盒。

4、取出煮熟的鸡蛋,倒去水,用勺子轻敲每个鸡蛋,使其有小裂纹。

5、再放入锅中,放入茶叶包、香料盒。

6、加入适量的盐,添开水没过鸡蛋,旺火煮开后转小火煮半小时。

7、关火,浸泡1晚上以上,待其充分入味后,即可食用。

材料

主料:鸡蛋400克,

调料:红茶10克,姜10克,大葱10克,酱油50克,八角3克,桂皮20克,盐3克,白砂糖40克,料酒30克

做法

1.锅置火上,放入鸡蛋和适量的清水煮10分钟,捞入冷水中浸凉。

2.锅置火上,放入剥去外壳的鸡蛋,加入酱油、料酒、白糖、精盐和红茶、八角、桂皮、姜和葱做成的香料包以及适量的清水,烧沸后,继续用中火烧10分钟左右即离火,将卤汁和蛋一起倒入盆中,晾凉后,鸡蛋切成六瓣,在盘中摆成菊花形,浇上卤汁即成。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

材料

蛋10个,红茶叶2大匙,卤包1包,酱油1/2杯

做法

1.将蛋放入水中煮至蛋白凝固即可(约5分钟),取出后泡冷水,再用汤匙或筷子轻将蛋壳敲压出裂痕备用。

2.锅中加水2000�P,放入红茶叶、卤包、酱油以及作法1的蛋,以小火慢煮约30分钟,熄火后浸泡至入味即可。

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